Resep Seblak Berkuah

 

    Seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan. (Wikipedia)

Resep Seblak Berkuah

Bahan:

1 buah paha ayam, rebus, suwir

150 gram kerupuk kanji oranye, rendam

1 butir telur, kocok lepas

4 buah bakso sapi, iris bulat

4 batang caisim, potong 2 cm

400 ml kaldu ayam

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 butir telur rebus untuk pelengkap

1 batang daun bawang, iris

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

8 cm kencur

2 buah cabai rawit merah

8 buah cabai merah besar, buang biji

Cara Membuat Seblak Berkuah:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan ayam, bakso, dan caisim. Aduk sampai layu.

2. Tambahkan kerupuk. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, gula dan air. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Masak sampai matang. Sajikan bersama telur rebus.

Untuk 3 porsi

Dapur Sumber