Resep Sambal Goreng Kentang

 Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, potong dadu
• 750 ml air
• ½ sendok teh garam
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 4 sendok makan santan kental
• 2 sendok makan kecap manis
• 1,5 sendok teh garam
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah kecil
• 1 sentimeter lengkuas
• 1 sentimeter jahe

Cara memasak :

1. Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
5. Masukkan santan, kecap manis, dan garam, aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.
6. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Sumber