Resep Rendang Ikan Tongkol

Bagi anda penggemar rendang, anda harus mencoba kreasi unik yang satu ini; Rendang Ikan Tongkol. Rasanya tidak kalah nikmat dari rendang sapi pada umumnya. Berikut resep Rendang Ikan Tongkol yang dikreasi oleh Iin Puji Asih.

Bahan-bahan

800gr tongkol segar, potong kecil
1 sdt garam, untuk lumuran tongkol
1 sdm air jeruk nipis, untuk lumuran tongkol
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 batang serai, memarkan

2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
1/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

12 cabai merah
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih

Langkah

• Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga 15 menit, lalu cuci lagi, goreng hingga matang.

• Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk hingga harum.

• Masukkan tongkol, gula, garam. Aduk hingga rata.

• Tambahkan santan, diamkan hingga matang (sesekali diaduk)

• Taburi bawang merang goreng agar lebih nikmat

Semoga bermanfaat.

*********

Sumber