Sayur Gurih Rebung dan Petai

 

Rebung dan petai ternyata bisa jadi sajian yang enak. Dipadu dengan santan, rasanya akan semakin mantap. Berikut resepnya.

Bahan:

• 250 g rebung muda
• 1 papan petai, kupas bijinya
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis panjang
• 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis panjang
• 750 ml santan segar dari 1 butir kelapa parut
• 150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar

Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 buitr bawang merah
• 1/2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt adas
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.
2. Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.
3. Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna. 
5. Angkat, sajikan hangat.

Selamat mencoba, semoga berhasil.

Sumber