Resep: Cara Membuat Bakpao Gapit
Resep:
1. 500 gram tepung pao
2. 100 gram gula pasir
3. 175 ml susu cair dan 75 ml air putih (total 250 ml)
4. 1 bungkus fermipan (isi 11 gram)
5. 40 ml minyak zaitun (kalau ditimbang 30 gram) atau 50 gram mentega putih. Ini dapat dipilih salah satu
6. 1/3 sendok teh garam
Cara pembuatan:
1. Ambil sebagian cairan susu sebanyak 25 ml kemudian hangatkan. Beri tambahan sedikit gula, masukkan fermipan, lalu aduk dan tunggu sebentar hingga berbusa.
2. Mix tepung pao, gula, dan fermipan yang telah dibiangkan tadi.
3. Masukkan sisa air susu, lalu mix hingga rata.
4. Apabila sudah setengah kalis, masukkan minyak zaitun dan garam. Kemudian mix kembali hingga kalis elastis.
5. Timbang 50 gram kemudian bulatkan sampai licin (halus) permukaannya.
6. Setelah semuanya selesai, diamkan selama 10 menit. Ambil bulatan yang pertama, kemudian gilas dan beri isian (sesuai keinginan). Anda dapat membentuk sesuai selera. Lakukan hingga semua selesai.
7. Setelah itu, diamkan kurang lebih 40-45 menit hingga mekar ringan. Perhitungan waktu dapat dilakukan dari pao pertama selesai dibentuk, jadi pao yang pertama ini yang dikukus dahulu.
8. Sementara itu, Anda dapat memanaskan kukusan yang tutupnya dibungkus dengan serbet terlebih dahulu.
9. Tunggu hingga mendidih dan beruap banyak.
10. Matikan api dan masukkan pao ke kukusan selama 3 menit.
11. Nyalakan api kompor kembali dan setel api pada posisi sedang.
12. Kukus selama 10 menit saja.
13. Matikan kembali api kompor. Ingat, jangan langsung membuka tutup kukusan. Tunggu beberapa saat dan buka secara perlahan tutup agar uapnya keluar.
14. Dinginkan, segera bungkus pao dengan plastik satu persatu.
Tips: -beri 1 sendok makan minyak goreng ke air kukusan agar bakpao lembut (tidak kering).
No comments:
Post a Comment