Banyak orang suka makan olahan daging, baik daging sapi, kambing maupun yang lainnya. Tapi, kadang-kadang orang merasa kesulitan dalam memasaknya yang menyebabkan menjadi malas membeli daging. Kita sering dipusingkan dengan hasil olahan daging yang masih keras, padahal untuk membeli daging kita sudah merogoh kocek yang lumayan mahal. Nah, kita perlu mengetahui cara agar daging lebih cepat empuk, tentu saja hal ini membantuk kita dalam memasak daging dengan cepat.
Berikut tips-tips bagaimana membuat daging menjadi lebih empuk, seperti yang diulas oleh Tabloid Kuliner.
1. Menggunakan nanas
Caranya adalah dengan memarut nanas dan melumurinya ke daging yang hendak dimasak kemudian simpan selama kurang lebih 15 menit di dalam kulkas. Setelah disimpan, kemudian bilas dengan air hingga bersih lalu diolah.
2. Potongan daging lebih kecil dan berseberangan dengan ruas daging
Cara kedua adalah dengan cara memotong daging menjadi potongan yang lebih kecil atau lebih tipis. Usahakan memotong daging dengan cara melintang atau berseberangan dengan arah ruas daging. Dengan cara ini dijamin daging akan langsung cepat matang saat diolah.
3. Gunakan daun pepaya
Metode selanjutnya untuk mengempukkan daging lebih cepat adalah dengan menggunakan daun pepaya. Caranya adalah cuci bersih daging yang hendak diolah, setelah bersih lalu bungkus dengan daun pepaya. Setelah daging terbungkus, lalu remas-remas dengan tangan dan tusuk-tusuk dengan garpu agar getahnya menyerap pada daging. Daun pepaya memiliki zat bernama papain yang dapat merubah komposisi protein didalam daging sehingga daging bisa lunak lebih cepat.
4. Panci bertekanan tinggi (presto)
Metode yang keempat untuk membuat daging lebih cepat lunak adalah dengan menggunakan panci bertekanan tinggi atau yang dikenal sebagai panci presto.
5. Gunakan palu daging
Cara yang terakhir yang sekaligus paling cepat, efektif dan paling sering digunakan dalam mengolah daging adalah dengan menggunakan bantuan palu daging untuk menghancurkan ruas daging. Bagi Anda yang belum mengetahui bagaimana bentuk alat ini, maka Anda bisa bertanya langsung kepada penjualnya. Umumnya alat ini dijual toko-toko kelontong atau toko-toko perabotan dapur di pasar tradisional. Palu daging memiliki bentuk kepala palu dengan permukaan yang tidak rata (bergerigi/bergelombang).
Bagaimana, ternyata cukup mudah bukan? Semoga bermanfaat ^_^
**********
No comments:
Post a Comment